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10 September 2010
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Leinsamenbrot
Ingredients
100 g Leinsamen
450ml kochendes Wasser
400 g Dinkel mehl(Spelt)
150 g Roggenmehl(Rye)
17 g Salz
150 g Sauerteig
1 Beutel Trockenhefe
Cooking Instructions
♥ Die Leinsamen in eine warme Glasschale geben.
♥ Mit dem kochenden Wasser über gießen und 2 Stunden quellen lassen.
♥ Mehle mit Salz und Trockenhefe gut durch mixen.
♥ Leinsamenbrei und Sauerteig dazugeben, gut durchkneten, ca 10 Minuten.
♥ 2 Stunden zugedeckt ruhen lassen, bis der Teig fast doppelt aufgegangen ist.
♥ In eine gefettete Kastenform geben, eine Schale Wasser auf die unterste Schiene stellen.
♥ Bei 385 o C ca 45 Minuten dunkel/goldbraun backen
♥ Den Brotboden anklopfen er sollte einen hohlen Klang haben.
Gutes Gelingen!!
by Renate (Ulmer-Spatz)
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