Leinsamenbrot @ Germanicans Kochbuch
Kochbuch HomeGermanicans ForumNeues Rezept hinzufügen 23 November 2017
Leinsamenbrot
Ingredients

100 g Leinsamen
450ml kochendes Wasser
400 g Dinkel mehl(Spelt)
150 g Roggenmehl(Rye)
17 g Salz
150 g Sauerteig
1 Beutel Trockenhefe

Cooking Instructions

♥ Die Leinsamen in eine warme Glasschale geben.

♥ Mit dem kochenden Wasser über gießen und 2 Stunden quellen lassen.

♥ Mehle mit Salz und Trockenhefe gut durch mixen.

♥ Leinsamenbrei und Sauerteig dazugeben, gut durchkneten, ca 10 Minuten.

♥ 2 Stunden zugedeckt ruhen lassen, bis der Teig fast doppelt aufgegangen ist.

♥ In eine gefettete Kastenform geben, eine Schale Wasser auf die unterste Schiene stellen.

♥ Bei 385 o C ca 45 Minuten dunkel/goldbraun backen

♥ Den Brotboden anklopfen er sollte einen hohlen Klang haben.


Gutes Gelingen!!

by Renate (Ulmer-Spatz)
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