300 g Weizenmehl
100 g Dinkel mehl
100 g Roggenmehl
1 Beutel Trockenhefe
10 g Salz
2 TL Honig oder Sirup
350 g lauwarmes Wasser
Cooking Instructions
♥ Alle Zutaten der Reihe nach in eine große Plastikschüssel geben, gut durchrühren, auf einer Arbeitsfläche bis zu 10 Minuten durchkneten, auf die Fläche schlagen.
♥ Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
♥ 2 Stunden oder bis er sich sichtlich verdoppelt hat zugedeckt gehen lassen. ( Am besten über einem Topf mit heißem Wasser, weg vom Herd)
♥ Ofen auf 385 o F aufheizen, sollte ein Backstein zum Backen benützt werden, diesen mit dem Ofen aufheizen. (Backstein+Pizzastein) Stein vorher einfetten.
♥ Einen runden Laib formen, nicht zu viel kneten.
♥ Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
♥ Oberfläche einritzen und 20 - 30 Minuten backen.
♥ Vielleicht noch etwas länger, bis das Brot die gewünschte Farbe hat und der Boden beim Klopfen hohl klingt.
♥ Eine Schale Wasser auf die unterste Schiene stellen.
♥ Ich backe immer gleich 2 Laibe, die sind im Geschmack besser.
